Descrizione
Uva: raboso
Epoca vendemmia: seconda decade di ottobre.
Vinificazione: diraspa-pigiatura delle uve e macerazione di 12 giorni del mosto-uva ottenuto in specifici serbatoi di acciaio inox (metodo Ganimede), contestuale inizio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 22 °C, a fine macerazione pressatura soffice del mosto-uva e conclusione della fermentazione alcolica
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox
Temperatura di servizio: 14 °C
Grado alcolico: 12 %vol.
